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图书信息
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西点工艺
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| ISBN： | 9787517807650 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 应小青主编 |
出版社： | 浙江工商大学出版社 |
| 出版时间： | 2014年12月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 372页，[6]页图版 |
中图法： | TS213.2 |
相关供货商
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2
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2025-10-13
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图书简介 | | 本书共分三篇，二十九章，包括：西点概述、西点常用原料、西点工艺常用设备与器具、配方设计与平衡、面包制作工艺、蛋糕制作工艺、小西饼制作工艺、其他产品制作工艺等。 |
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