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图书信息
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蔬菜食品加工品质调控与质量安全新技术
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| ISBN： | 9787030431219 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 张慜，孙金才，卢利群著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2015年02月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 10,342页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS255.5 |
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2026-02-06
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图书简介 | | 本书详细介绍了蔬菜食品的速冻、罐藏、干燥、油炸、制汁等主流加工品质调控技术，蔬菜食品的超声波处理、纳米涂膜、微波均匀化等新型加工品质调控新技术，蔬菜食品质量控制体系与安全测控新技术以及蔬菜食品的包装新技术。 |
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