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图书信息
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果蔬贮藏加工实验实训教程
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| ISBN： | 9787030422316 |
定价： | ￥34.00 |
| 作者： | 赵晨霞，王辉主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2015年02月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 203页 |
中图法： | TS255.3-33 |
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书以任务导向教学模式为依据，主要包括果蔬贮藏实验实训和果蔬加工实验实训两部分内容，其中果蔬贮藏实验实训部分中介绍了果蔬呼吸强度的的测定，果蔬理化指标测定，果蔬的人工催熟等。 |
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