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图书信息
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食品加工技术实训
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| ISBN： | 9787564099381 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 李正涛主编 |
出版社： | 北京理工大学出版社 |
| 出版时间： | 2014年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 275页 |
中图法： | TS205 |
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1
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书主要介绍食品加工技术实训课程目标、实训目的和原则、实训要求等；详细对常见的粮油、果蔬、畜产品、发酵与酿造食品、软饮料等加工实训项目中的实训目的、原理、工艺流程、材料与设备、实训方法、注意事项和常见问题等论述。 |
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