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图书信息
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乳制品加工技术
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| ISBN： | 9787501999699 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 罗红霞主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2015年01月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 24cm |
页数： | 256页 |
中图法： | TS252.42 |
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2026-04-27
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图书简介 | | 本书以项目型的方式，介绍了液态乳、酸乳和固态乳制品的工艺原理、加工技术、产品贮藏保鲜以及产品的质量控制等知识。主要内容包括：岗前培训、原料乳的验收、液态乳加工技术、酸乳加工技术、干酪加工技术、乳粉加工技术、其他乳制品加工技术等。 |
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