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图书信息
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食品安全概论
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| ISBN： | 9787122218766 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | 李明华主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2015年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 248页 |
中图法： | TS201.6 |
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2026-04-30
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图书简介 | | 本教材结合食品企业生产实际及食品安全案例，对食品安全的基本理论知识、食品安全控制技术等进行了全面、系统的介绍，主要内容包括：食品安全基本概念和理论、食品安全危害及控制措施、种植与养殖中的安全控制技术、食品加工安全控制技术、食品流通安全控制技术、食品安全检测技术、食品安全性评价与风险分析、食品安全法律法规、食品安全危机管理等。 |
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