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图书信息
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中式烹调师:三级
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| ISBN： | 9787516713891 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 邵建华主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2014年11月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 25cm |
页数： | 300页 |
中图法： | TS972.36 |
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2025-08-07
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图书简介 | | 本书共分为11章，内容包括：中国烹饪发展简史、名贵烹饪原料、特殊烹调方法、菜肴的美化、面点制作、烹饪与营养、筵席设计及制作、烹饪基础原理、创制美的菜肴、厨房管理、烹调操作实例。 |
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