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图书信息
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食品分析
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| ISBN： | 9787566108838 |
定价： | ￥51.00 |
| 作者： | 阮长青主编 |
出版社： | 哈尔滨工程大学出版社 |
| 出版时间： | 2014年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 383页 |
中图法： | TS207.3 |
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2025-09-17
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图书简介 | | 本书依据食品分析的基础理论、现行的国家标准中的检验手段及成熟的分析方法，以分析过程中的前处理方法、测定方法以及分析结果的质量保证为主线，着重培养学生扎实的理论及实践技能。主要内容包分为食品分析的基本技能、食品的物理检验、食品营养成分的测定等内容。 |
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