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图书信息
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流行糕点制作绝技
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| ISBN： | 9787554207659 |
定价： | ￥36.00 |
| 作者： | 刘帝宏主编 |
出版社： | 中原农民出版社 |
| 出版时间： | 2014年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 183页 |
中图法： | TS213.23 |
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2026-08-20
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图书简介 | | 本书主要介绍烘培食品的基本知识、基本技法和流行趋势，烘培常用工具和原料，面包、重奶油蛋糕、天使蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、小西饼、中式点心等7类有代表性的面点的制作工艺，蛋糕的装饰技法及5种经典蛋糕的制作，并附有精品糕点的佳作欣赏。 |
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