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图书信息
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中式面点师:技师 高级技师
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| ISBN： | 9787516710678 |
定价： | ￥54.00 |
| 作者： | 王美主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2014年06月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 367页 |
中图法： | TS972.116 |
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2026-01-23
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图书简介 | | 本书分中式面点技师、中式面点高级技师两部分，包括菜点生产、菜单设计、面点装饰、厨政管理、营养配餐、餐饮展台设计与装饰、培训与指导厨师等内容。 |
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