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图书信息
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速冻食品加工技术
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| ISBN： | 9787565510151 |
定价： | ￥33.00 |
| 作者： | 隋继学，李淑荣主编 |
出版社： | 中国农业大学出版社 |
| 出版时间： | 2014年09月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 235页 |
中图法： | TS205.7 |
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2026-03-20
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图书简介 | | 本书以项目制的形式，详细介绍速冻粮油制品、水产品、果蔬制品等加工工艺原理、加工方法及品质控制技术等知识，内容上体现实践性、应用性和先进性。 |
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