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图书信息
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法国蓝带糕点制作:初级
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| ISBN： | 9787501997619 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 法国蓝带厨艺学院编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2014年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 103页 |
中图法： | TS213.2 |
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2026-06-29
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图书简介 | | 本书分为法式糕点基本技法、法式糕点经典实例。主要内容包括：面团；油酥面团；甜酥面团；发酵面糊；泡芙面糊；海绵蛋糕面糊；分蛋法海绵蛋糕体面糊等。 |
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