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图书信息
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食品添加剂
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| ISBN： | 9787030416728 |
定价： | ￥40.00 |
| 作者： | 马汉军，田益玲主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2014年08月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 10,176页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS202.3 |
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2026-08-19
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图书简介 | | 本书共20章，按照食品防腐保鲜、色香味改善、质构改良、营养强化等顺序，分别介绍各类食品添加剂的基本理化特性、安全性、功能特点、作用原理、使用方法和标准。 |
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