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图书信息
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食品理化检验技术
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| ISBN： | 9787561188590 |
定价： | ￥33.80 |
| 作者： | 刘丹赤主编 |
出版社： | 大连理工大学出版社 |
| 出版时间： | 2014年07月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 234页 |
中图法： | TS207.3 |
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书是高职高专食品类专业课程规划教材，内容涉及食品检验前的准备，食品的物理检验，食品中一般成分的检验，食品中有毒物质的检验，食品中添加剂的检验，食品中漂白剂的检验，食品中限量元素的检验等。刘丹赤，山东日照职业技术学院。多年从事食品类专业的教学与实践工作，经验丰富。参与出版编写相关专业教材多部。 |
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