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图书信息

	西式烹调技术
	ISBN：	9787560633343	定价：	￥49.00
	作者：	刘海英，关新主编	出版社：	西安电子科技大学出版社
	出版时间：	2014年05月	开本：	26cm
	页数：	264页
	中图法：	TS972.118

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供货商名称	库存量	库区	更新日期

其它供货商库存合计	189		2026-10-27

图书简介

本书共分为六个学习领域，分别介绍了刀工训练、配菜的制作、冷少司与沙拉、早餐与快餐、汤菜制作等知识，涵盖了西餐行业从业必备的基本知识和操作技能。

蔚蓝网清华大学出版社北京大学出版社中国人民大学出版社中信出版社北京理工大学出版社

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