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图书信息
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西式烹调技术
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| ISBN： | 9787560633343 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 刘海英，关新主编 |
出版社： | 西安电子科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2014年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 264页 |
中图法： | TS972.118 |
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2026-02-06
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图书简介 | | 本书共分为六个学习领域，分别介绍了刀工训练、配菜的制作、冷少司与沙拉、早餐与快餐、汤菜制作等知识，涵盖了西餐行业从业必备的基本知识和操作技能。 |
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