同类推荐
-
-
食品包装材料与应用
-
¥98.00
-
-
食品包装材料与应用
-
¥98.00
-
-
食品包装材料与应用
-
¥98.00
-
-
调饮中国茶
-
¥59.80
-
-
食品生物化学实验
-
¥49.80
-
-
薯类功能食品科学
-
¥168.00
-
-
薯类功能食品科学
-
¥168.00
-
-
薯类功能食品科学
-
¥168.00
-
-
跟着视频轻松做面包
-
¥59.80
-
-
跟着视频轻松做蛋糕
-
¥59.80
|
|
图书信息
|
|
|
|
鹅肉嫩化及加工技术
|
| ISBN： | 9787030406309 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 高海燕，马汉军著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2014年06月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 155页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS251.5 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
202
|
|
2026-05-01
|
图书简介 | | 本书介绍了鹅肉嫩化研究进展，鹅的屠宰与贮藏，不同磷酸盐对鹅肉嫩化效果的影响，菠萝汁、生姜汁和木瓜蛋白酶对鹅肉效果的影响，响应面法优化鹅肉复合嫩化剂的研究等内容。 |
|