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图书信息
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膳食花色苷与健康
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| ISBN： | 9787030400284 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | 凌文华，郭红辉，王冬亮编著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2014年03月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 221页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | Q946.83;R247.1 |
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202
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2026-10-07
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图书简介 | | 本书的内容包括两篇，第一篇是花色苷概述，主要对花色苷的天然分布、化学结构、理化性质、食物来源等开发利用技术及在人体中的吸收代谢情况做了叙述；第二篇是介绍花色苷的生物活性，对花色苷抗氧化、抗炎、调节血脂、改善胰岛素抵抗、抗突变及抗肿瘤等作用做了阐述。 |
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