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图书信息
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畜产品加工实用技术
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| ISBN： | 9787566406750 |
定价： | ￥12.00 |
| 作者： | 李先保主编 |
出版社： | 安徽大学出版社 |
| 出版时间： | 2014年01月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 149页 |
中图法： | TS251 |
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2025-12-02
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图书简介 | | 本书从农村畜产品加工技术需求实际出发，精心汇集了传统和现代畜产品加工技术，主要内容包括肉品原料及辅助材料、肉品的保鲜和贮藏、各类肉制品加工技术、肉制品加工的卫生管理、乳品原料及特性、乳品的卫生安全与管理、蛋品原料及鉴别、蛋品的保鲜贮藏、蛋制品的加工技术和畜禽副产物的综合利用。 |
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