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图书信息
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禽肉加工
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| ISBN： | 9787565508509 |
定价： | ￥60.00 |
| 作者： | Casey M. Owens，Christine Z. Alvarado，Alan R. Sams主编 |
出版社： | 中国农业大学出版社 |
| 出版时间： | 2013年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 11,340页 |
中图法： | TS251.5 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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90
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库区2/库区5/样本5
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2026-02-03
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其它供货商库存合计
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104
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2026-01-27
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图书简介 | | 本书主要内容包括：禽肉加工概述；影响禽肉品质的宰前因素；前期加工处理：从宰杀到预冷；二次加工：分割、剔骨及分配控制等。 |
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