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图书信息
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乳制品工艺学
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| ISBN： | 9787511613219 |
定价： | ￥50.00 |
| 作者： | 任国谱，肖莲荣，彭湘莲主编 |
出版社： | 中国农业科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2013年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 496页 |
中图法： | TS252.4 |
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更新日期
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2026-09-11
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图书简介 | | 本书共分为十四章，内容涵盖乳畜品种及其产乳性能、乳的化学组成及其性质、乳中的微生物、乳制品生产的通用单元操作等。 |
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