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图书信息
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中式凉菜制作技术
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| ISBN： | 9787303129256 |
定价： | ￥19.80 |
| 作者： | 刘浩翔主编 |
出版社： | 北京师范大学出版社 |
| 出版时间： | 2011年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 138页 |
中图法： | TS972.114 |
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2026-01-22
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图书简介 | | 本书共分四个项目，包括：掌握中式凉菜制作基础知识、中式凉菜的制作工艺、认识凉菜拼摆工艺、凉菜拼摆莱品制作实例。 |
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