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图书信息
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西餐烹饪工艺实训
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| ISBN： | 9787516701164 |
定价： | ￥28.00 |
| 作者： | 江永丰，区景峰主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2013年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 230页 |
中图法： | TS972.118 |
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2026-01-23
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图书简介 | | 本书主要包括基本功实训、初加工实训、刀工实训、西餐烹调基础实训、西餐开胃菜制作实训、沙律制作实训、西餐汤类制作实训、西餐热菜烹调实训等10个模块的实训内容。 |
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