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图书信息
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乳品工艺技术
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| ISBN： | 9787501990481 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 姜旭德，任丽哲主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2013年01月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 363页 |
中图法： | TS252.42 |
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2026-01-23
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图书简介 | | 本书主要内容包括：原料乳验收与检验；原料乳的预处理；液态乳的加工；发酵乳的加工；炼乳的加工；乳粉的加工；奶油的加工；干酪的加工等。 |
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