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图书信息
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食品加工技术
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| ISBN： | 9787561544808 |
定价： | ￥34.00 |
| 作者： | 黄琼主编 |
出版社： | 厦门大学出版社 |
| 出版时间： | 2012年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 286页 |
中图法： | TS205 |
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279
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2026-01-23
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图书简介 | | 本书综合了食品化学、食品添加剂和食品生产概论等课程知识，各章以典型食品加工生产为例，介绍了食品加工生产的方法。内容涉及食品加工原料及加工特性、果蔬制品、软饮料等八块内容。 |
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