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图书信息
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刀工
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| ISBN： | 9787563720699 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | (英)马库斯·沃尔英[等]著 |
出版社： | 旅游教育出版社 |
| 出版时间： | 2011年09月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 218页 |
装祯： | 精装 |
| 中图法： | TS972.111 |
印次： | 0 |
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2026-04-29
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图书简介 | | 本书用分步图清楚地展示如何选择并使用厨用刀具，分为基本方法、实际应用两部分。具体包括：学习如何切割、刀具的选择、冷拼工具、生面团和甜点等内容。 |
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