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图书信息
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烹饪化学
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| ISBN： | 9787577231044 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 王英武，刘旭明，蒙芳主编 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2026年06月 |
开本： | 28cm |
| 页数： | 145页 |
中图法： | TS972.1 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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5
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泰安展厅库
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2026-11-01
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图书简介 | | 本教材分为四个项目：模块一原子结构与化学键；模块二溶液及其规律；模块三化学反应及其规律；模块四简单有机化合物及其应用。教材以物质结构、溶液、化学反应为核心内容，注重理论与实践的结合，力求使学生在轻松愉快的氛围中掌握化学知识，提升烹饪技能。教材在内容编排上注重创新，将化学知识与烹饪实践相结合，通过丰富的案例分析和实操任务，引导学生发现厨房中的化学奥秘，培养其观察思考与解决问题的能力，为后续专业学习及职业发展奠定坚实的基础。 |
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