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图书信息
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食品专业综合实验指导
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| ISBN： | 9787522939551 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 董世荣，沙珊珊，欧阳乐主编 |
出版社： | 中国纺织出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2026年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 356页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS201-33 |
相关供货商
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676
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2026-09-24
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图书简介 | | 本书是一部全面涵盖食品科学与工程专业基础理论与核心技能的综合性实验指导教材。全书共分为十一章，内容编排由浅入深，系统构建了从基础化学到现代食品加工的实验体系。书中首先介绍了无机化学、分析化学及有机化学等基础实验操作，随后深入食品专业核心领域，阐述了微生物学、食品营养学、食品工艺学、食品化学及食品生物技术的经典与现代实验方法。 |
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