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图书信息
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巫溪烤鱼
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| ISBN： | 9787229226749 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 中国人民政治协商会议重庆市巫溪县委员会编 |
出版社： | 重庆出版社 |
| 出版时间： | 2026年07月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 69页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS971.202.719.4 |
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32
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2026-10-26
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图书简介 | | 本书以巫溪“巫咸古国”“上古盐都”文化为背景，内容聚焦拥有两千余年历史的当地特色美食“巫溪烤鱼”，梳理其从大宁河船工果腹之物到世界美食名片的蜕变。书中追溯其与盐运文明的渊源，还原“一烤二煎”的非遗技艺，解读“腌、烤、煎”古法工艺与多种味型，挖掘其承载的巫溪民俗与人文内涵。烤鱼不仅是一道美食，更承载着巫溪人的生活记忆与民俗风情——大宁河畔“泡脚吃烤鱼”的独特场景，彰显当地烟火浪漫；临别故乡“吃鱼问卦”的古老习俗，寄托着人们对家乡的眷恋；鱼与“余”的谐音，赋予其吉祥寓意，使其成为连接巫溪历史、自然与人文的重要纽带。同时，书中记录了巫溪烤鱼从特色美食向地方支柱产业的蜕变，凸显其文化价值与时代活力。 |
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