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图书信息
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食品原料与加工技术
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| ISBN： | 9787121525896 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 王国君主编 |
出版社： | 电子工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年04月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 213页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS202.1 |
相关供货商
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供货商名称
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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50
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库区13/样本13
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2026-09-11
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其它供货商库存合计
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635
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2026-09-11
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图书简介 | | 本书共7个模块，内容包括各种食品原料(粮食原料，果蔬原料，肉类原料，水产原料，乳、蛋类原料、食品辅助原料)的概念、分类、特点性状、品质评价、烹调加工与工业化加工技术。 |
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