同类推荐
-
-
一肴一馔:中国食文化十讲
-
¥68.00
-
-
焦虑的食客:我们为什么会沉迷流行饮食？:why we …
-
¥79.00
-
-
蕾丝线钩织的精美服饰和小物
-
¥49.00
-
-
回归自然的原色线编织
-
¥49.00
-
-
名家编织时间:清爽舒适春夏精品53款
-
¥59.00
-
-
型男养成:男士日常穿搭
-
¥49.80
-
-
穿搭是件简单的事
-
¥59.80
-
-
服装结构与工艺基础
-
¥79.80
-
-
土菜方
-
¥78.00
-
-
吃对了，肌肤自己会发光
-
¥59.80
|
|
图书信息
|
|
|
|
现代粤菜烹调技术
|
| ISBN： | 9787111807568 |
定价： | ￥59.80 |
| 作者： | 巫炬华等编著 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年05月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 259页 |
中图法： | TS972.117 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
500
|
|
2026-05-28
|
图书简介 | | 本书以模块单元组织内容，融入“三教”改革精神与素质教育元素，注重立德树人与专业技能培养的统一；通过表格形式优化烦琐制作过程的呈现方式，并在每个单元后设置精选思考练习题，帮助读者巩固知识与技能。本书内容涵盖粤菜概述、原料加工、刀工、半制成品加工、火候与调味等核心技术、知识，收录120多个经典粤菜菜式，详细解析工艺流程与制作要点，展现粤菜的精湛技艺与独特魅力。 |
|