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图书信息
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高原特色植物基蛋白资源概论
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| ISBN： | 9787122498748 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 孙乾主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年03月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 156页 |
中图法： | Q946.1 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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泰安展厅库
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2026-07-02
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其它供货商库存合计
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224
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2026-07-01
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图书简介 | | 本书系统介绍了植物基蛋白质概况、植物基蛋白质的结构与功能、目前植物基蛋白质常见的高新技术、云南高原特色植物基蛋白等。书中还介绍了药用植物基蛋白、蔬菜植物基蛋白、水果植物基蛋白、菌类植物基蛋白等，介绍了每种蛋白质资源独特的结构特点与加工属性。 |
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