同类推荐
-
-
器与美
-
¥88.00
-
-
小吃浙江
-
¥68.00
-
-
美，是回来做自己:从认知觉醒到科学穿搭的全指南
-
¥68.00
-
-
美，是回来做自己:从认知觉醒到科学穿搭的全指南
-
¥68.00
-
-
美，是回来做自己:从认知觉醒到科学穿搭的全指南
-
¥68.00
-
-
中国历代服装款式图集
-
¥138.00
-
-
中国历代服装款式图集
-
¥138.00
-
-
中国历代服装款式图集
-
¥138.00
-
-
中外饮食文化
-
¥59.80
-
-
中外饮食文化
-
¥59.80
|
|
图书信息
|
|
|
|
世赛金牌西餐全攻略
|
| ISBN： | 9787313340177 |
定价： | ￥128.00 |
| 作者： | 陈刚，何笑丛主编 |
出版社： | 上海交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2026年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 238页 |
中图法： | TS972.118 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
北京人天书店有限公司
|
1
|
泰安展厅库
|
2026-11-01
|
|
|
|
|
|
图书简介 | | 本书共三篇。“基础篇”追溯西餐发展历史沿革与发展脉络，阐述世赛烹饪项目的核心内涵，剖析其区别于传统餐饮行业的独特竞赛特点，并对西餐烹饪食材溯源、营养图谱、刀工火候、高汤酱汁、安全法规等进行了系统梳理；“备战篇”以世赛模块为轴，立足综合技能、时间把控、个性创意等考察重点，对赛前准备、赛中训练、赛后提升等各个环节进行专业指导；“进阶篇”则深入探索西餐烹饪的创意源泉与创新路径，通过世赛这一国际顶级烹任竞技平台，展现西餐烹饪的无限可能与魅力。 |
|