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图书信息
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小麦加工工艺与设备
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| ISBN： | 9787518453214 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 温纪平，王晓曦，关二旗主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 374页 |
中图法： | TS211 |
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2026-04-03
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图书简介 | | 本书介绍了小麦生产及加工技术、工艺、设备的发展概况，并在对小麦品质进行详细介绍的基础上，围绕小麦加工各个环节，介绍了小麦加工产品与副产品、小麦除杂与分级、表面清理、小麦搭配、水分调节、小麦制粉、小麦粉后处理等方面的内容，结合小麦加工产品安全、营养和食品品质详细介绍小麦加工在国民经济和粮食安全产业链的位置，融入思政内容。 |
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