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图书信息
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中国谷物醋酿造微生物学
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| ISBN： | 9787511650955 |
定价： | ￥198.00 |
| 作者： | 许女著 |
出版社： | 中国农业科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2020年12月 |
版次： | B1 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 456页 |
| 装祯： | 精装 |
中图法： | TS264.2 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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库区4
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2026-07-06
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其它供货商库存合计
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160
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2026-06-29
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图书简介 | | 本书内容包括：中国谷物醋的酿造历史及生产技术概况；中国谷物醋酿造微生物学的研究现状及趋势；中国四大名醋的酿造工艺；食醋酿造微生物的多样性及功能；食醋酿造大曲制备过程中微生物菌群的演替规律；食醋发酵过程中微生物菌群多样性及演替规律等。 |
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