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图书信息
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食品微生物
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| ISBN： | 9787522935089 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 赵欣，龙兴瑶，吴娅主编 |
出版社： | 中国纺织出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2026年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 70页 |
中图法： | TS201.3 |
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更新日期
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489
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2026-04-13
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图书简介 | | 本书内容总共九章，包含绪论、微生物主要类群及其形态与结构、微生物的营养、微生物的代谢、微生物的生长与控制、微生物的遗传变异与育种、食品加工中的微生物、微生物与食品腐败变质和食源性致病微生物与危害。 |
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