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图书信息
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食品微生物
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| ISBN： | 9787522935089 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 赵欣，龙兴瑶，吴娅主编 |
出版社： | 中国纺织出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2026年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 310页 |
中图法： | TS201.3 |
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更新日期
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487
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2026-09-04
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图书简介 | | 本书专为应用技术型本科层次的食品相关专业学生设计，涵盖了微生物的基本特性、分类、形态结构、营养需求、生长发育、代谢过程、遗传特性、免疫作用及其在生态中的角色等基本理论，同时也详细介绍了在食品加工过程中有益和有害微生物的识别与应用。 |
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