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图书信息
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陈钢文经典客家菜技法
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| ISBN： | 9787535986320 |
定价： | ￥198.00 |
| 作者： | 陈钢文著 |
出版社： | 广东科技出版社 |
| 出版时间： | 2025年12月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 137页 |
中图法： | TS972.182 |
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1957
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2026-09-07
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图书简介 | | 本书用图文并茂的方式来呈现陈钢文大师精选的88道全国经典客家菜。图片方面，以精美的美食图片为主，客家风土人文图片为辅；文字方面，既有菜肴相关的来源故事，也有精确的原辅材料配方、详细的制作步骤，还有烹饪主要技法和关键技术。力图打造一本集烹饪技艺和饮食文化于一体的美食图书。本书总结了陈钢文大师从事烹饪事业四十几年来的经典客家菜肴，这是对客家菜技艺发展的梳理，也彰显了客家饮食文化的独特品格，对于客家菜未来的传承、发展具有重要意义。 |
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