同类推荐
-
-
服装设计基础（侯家华）（第五版）
-
¥58.00
-
-
服装设计基础（侯家华）（第五版）
-
¥58.00
-
-
服装设计基础（侯家华）（第五版）
-
¥58.00
-
-
中产觉醒:如何顺应存量时代的趋势
-
¥68.00
-
-
甘青地区民族服饰互动交融研究
-
¥98.00
-
-
甘青地区民族服饰互动交融研究
-
¥98.00
-
-
甘青地区民族服饰互动交融研究
-
¥98.00
-
-
面点基本功实训教程
-
¥39.00
-
-
面点基本功实训教程
-
¥39.00
-
-
面点基本功实训教程
-
¥39.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
中式面点工艺
|
| ISBN： | 9787111799801 |
定价： | ￥59.80 |
| 作者： | 赵琳琪，张桂云，姚煌波主编 |
出版社： | 机械工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 10,221页 |
中图法： | TS972.132 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
293
|
|
2026-09-11
|
图书简介 | | 本书依据烹饪工艺与营养专业教学标准，秉持校企双元、立德树人、理实一体的理念，从岗位培养需求出发，结合职业教育人才培养特点，系统设计了五大模块——面点基本技能训练、水调面团品种制作、膨松面团品种制作、油酥面团品种制作、其他粉类面团品种制作。全面介绍了和面、揉面、搓条、下剂、制皮、馅心调制等中式面点基本操作技法和常用面团品种的配方、制作工艺、技术要领。 |
|