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图书信息
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中国名点教程
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| ISBN： | 9787565064913 |
定价： | ￥49.60 |
| 作者： | 刘颜，杜传来，杨剑婷主编 |
出版社： | 合肥工业大学出版社 |
| 出版时间： | 2025年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 199页 |
中图法： | TS972.132 |
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2844
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2026-01-20
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图书简介 | | 本教材主要由三部分内容构成：第一部分是中国特色风味面点的基本内容；第二部分是面点装饰、包装及品质保持相关元素的基本理论和设计方法；第三部分是中国面点传承与创新步伐。三部分内容环环相扣，层层递进，形成了本教材的基本架构。将优秀传统饮食文化、创新设计、食物营养健康、乡土药膳元素等理念融入高等院校、职业院校食品类专业的学习中，对于提高学生文化自信、传承我国优秀传统饮食文化、提高学生创新创业意识具有重要的意义。 |
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