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图书信息
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苏式糕点制作技艺研究
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| ISBN： | 9787567254459 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 解鹏著 |
出版社： | 苏州大学出版社 |
| 出版时间： | 2025年11月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 192页 |
中图法： | TS213.23 |
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2000
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2026-07-23
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图书简介 | | 本书梳理了苏式糕点的历史脉络与文化内涵，解析其江南风味特点；详解面团、馅心、熟制等核心制作工艺，并结合经典品类，完整呈现制作全流程技法。 |
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