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图书信息
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食品感知科学
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| ISBN： | 9787518448586 |
定价： | ￥288.00 |
| 作者： | 刘源主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年12月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 458页 |
| 装祯： | 精装 |
中图法： | TS201 |
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更新日期
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500
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2026-05-28
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图书简介 | | 本书共十六章，旨在系统构建食品感知科学的理论框架与技术体系，全面回应在美味需求驱动和健康导向背景下，食品产业对风味形成机制与感知评价原理的迫切需求。 |
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