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图书信息
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乳品科学前沿:从基础研究到产品创新:from fundamental research to product innovation
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| ISBN： | 9787518456390 |
定价： | ￥168.00 |
| 作者： | 张和平主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年09月 |
开本： | 27cm |
| 页数： | 304页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS252 |
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10
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书共分七章，以“组分解析-功能开发-产业延伸”为逻辑主线，构建多维度的知识体系。具体包括：乳蛋白；乳脂肪；乳糖与母乳低聚糖；益生乳酸菌及其发乳等。 |
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