同类推荐
-
-
一肴一馔:中国食文化十讲
-
¥68.00
-
-
土菜方
-
¥78.00
-
-
吃对了，肌肤自己会发光
-
¥59.80
-
-
婴幼儿照护实务
-
¥59.00
-
-
现代粤菜烹调技术
-
¥59.80
-
-
焦虑的食客:我们为什么会沉迷流行饮食？:why we …
-
¥79.00
-
-
蕾丝线钩织的精美服饰和小物
-
¥49.00
-
-
回归自然的原色线编织
-
¥49.00
-
-
名家编织时间:清爽舒适春夏精品53款
-
¥59.00
-
-
型男养成:男士日常穿搭
-
¥49.80
|
|
图书信息
|
|
|
|
非遗里的川味:川菜烹饪技艺与菜点制作规范
|
| ISBN： | 9787518457601 |
定价： | ￥398.00 |
| 作者： | 杜莉，陈祖明，冯明会主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年11月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 539页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.117 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
北京人天书店有限公司
|
10
|
读买1/读买3
|
2026-05-28
|
|
其它供货商库存合计
|
200
|
|
2026-05-28
|
图书简介 | | 本书分为四个部分：第一部分是川菜非遗保护与标准化，第二部分和第三部分不仅阐述了川菜烹饪工艺、川菜制作工艺各环节的技术要求，也阐述了82道经典菜点的食材配方、制作工艺、感官要求等。第四部分是川菜系列标准集萃，汇集了9项川菜非遗保护相关标准。 |
|