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图书信息
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中国烹饪概论
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| ISBN： | 9787518457502 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 宫润华，段朋飞主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2026年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 93页 |
中图法： | TS972.117 |
相关供货商
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更新日期
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2002
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2026-10-30
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图书简介 | | 本书系统梳理了中国烹饪的历史脉络、科学原理与文化内涵，是烹饪与营养教育专业的核心基础教材。将理论与实践结合，强化学生的创新能力与岗位适应性；融合现代科技，引入智能厨具等前沿技术，体现学科交叉性；注重文化传承，通过“饮食美学”“民俗礼仪”等内容，引导学生理解烹饪作为文化符号的深层内涵。 |
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