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图书信息
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典型热带水果与坚果休闲食品加工技术
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| ISBN： | 9787511676511 |
定价： | ￥79.00 |
| 作者： | 帅希祥, 等编著 |
出版社： | 中国农业科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2025年08月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 24 |
页数： | 235页 |
| 装祯： | 平装 |
中图法： | TS255.4;TS255.6 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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9
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库区4/样本4
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2026-02-03
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其它供货商库存合计
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281
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2026-01-27
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图书简介 | | 本书共分为十三章，内容涵盖休闲食品加工概述、主要原辅料特性、多种热带水果(杧果、菠萝、香蕉、荔枝、龙眼、火龙果、百香果、牛油果、番木瓜和甘蔗)及坚果(澳洲坚果)的休闲食品加工技术，并对产业发展趋势进行了展望。本书不仅详细介绍了各类产品的原料配方、工艺流程、关键操作要点与质量标准，还结合最新科研成果与行业标准，提供了大量实用数据与典型案例，力求做到理论与实践相结合、技术与市场相衔接。 |
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