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图书信息
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桂菜制作
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| ISBN： | 9787565056574 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 张彬，时劼，吴天元主编 |
出版社： | 合肥工业大学出版社 |
| 出版时间： | 2025年07月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 184页 |
中图法： | TS972.182.67 |
印次： | 2026.01重印 |
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2820
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2026-06-12
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图书简介 | | 本书在介绍桂菜定义、特点、风味流派、发展历程和桂菜文化的基础上，按桂菜桂北桂中、桂西、桂东南和滨海四大风味流派介绍了主要的经典菜肴，并对菜品的制作过程和特色食材等进行了系统说明。 |
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