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图书信息
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粤菜服务英语口语
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| ISBN： | 9787568944113 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 钟小立，刘昆朋主编 |
出版社： | 重庆大学出版社 |
| 出版时间： | 2025年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 167页 |
中图法： | TS971.2(265) |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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20
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库区4/泰安展厅库/样本4
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2026-04-30
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其它供货商库存合计
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872
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2026-04-28
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图书简介 | | 本书由广东省职业院校一线骨干教师和企业工作者编写而成。本书分4个模块，共20个项目，主要内容包括：烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、烹调技术、粤菜实例。本书依据粤菜师傅职业岗位对技能人才的要求，将粤菜基础知识与生产岗位实际相结合，体现行业的新技术、新工艺、新规范，理实一体，实用性强。本书采用项目—任务式编写体例，每个项目之后附有与技能等级考试相关的练习题，助练助学。 |
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