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图书信息
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潮州菜经典菜品制作
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| ISBN： | 9787518457267 |
定价： | ￥138.00 |
| 作者： | 孙文生, 陈育楷, 主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年09月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 29 |
页数： | -1 |
| 装祯： | 平装 |
中图法： | TS972.182.653 |
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2026-02-04
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图书简介 | | 本书详细阐述了潮州菜的起源、特色及烹饪技法，涵盖数十种经典技法。全书以图文并茂的形式，按照食材分类，精选特色菜品进行示范。每道菜均包含食材介绍、制作流程、成菜特色及处理窍门、技术要领等，既注重菜品的色香味形，又融入潮州文化。此外，书中还介绍了酱汁制作、食单排序等许多实用知识。 |
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