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图书信息
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食品蛋白新资源的挖掘与加工技术
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| ISBN： | 9787030830005 |
定价： | ￥180.00 |
| 作者： | 刘延峰[等]主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2026年08月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 24cm |
页数： | 279页 |
| 装祯： | 平装 |
中图法： | TS201.2 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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54
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库区13/库区4/泰安展厅库/样本4
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2026-10-30
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其它供货商库存合计
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107
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2026-10-29
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图书简介 | | 本书聚焦食品新蛋白资源，系统介绍植物蛋白、动物细胞培养蛋白和微生物蛋白的供给现状和技术进展，并且对未来发展趋势进行展望和分析。相关内容为食品新蛋白资源挖掘和工程化制造与应用提供参考。 |
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