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图书信息
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剑门豆腐烹制方法手册
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| ISBN： | 9787577405841 |
定价： | ￥28.00 |
| 作者： | 程玉德，沈苏蓉，王筱轩主编 |
出版社： | 西南交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2025年11月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 140页 |
中图法： | TS972.123.3 |
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892
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2026-03-02
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图书简介 | | 本书不仅详细记录了剑门豆腐经典菜肴如怀胎豆腐、鸡汁豆腐、麻辣豆腐等48道豆腐菜品的烹制方法，还融入了创新菜品研发思路，共收录54道豆腐菜。帮助读者掌握从基础技法到创意烹饪的进阶路径。 |
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