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图书信息
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家庭餐制作
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| ISBN： | 9787516772430 |
定价： | ￥34.00 |
| 作者： | 北京市就业促进中心, 组织编写 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2025年09月 |
版次： | 1版 |
| 开本： | 26 |
页数： | 144页 |
| 装祯： | 平装 |
中图法： | TS972.127 |
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3055
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2026-03-04
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图书简介 | | 本教材从强化培养操作技能、掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，帮助他们掌握家庭餐制作的核心知识与技能具有直接指导作用。本教材根据家庭餐制作岗位工作特点，以能力培养为根本出发点，采用任务化的编写方式。全书共包括4个培训任务：制作准备、加工配菜、制作膳食、整理厨房等。 |
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